Полагаем, вы были примерным учеником и добросовестно учили все что положено программой. Вероятнее всего, это были правильно построенные диалоги на все случаи жизни. Правильные, но чужие. И теперь вы имеете в голове точно сформулированные фразы на все или почти все случаи жизни. Но вот ваш собеседник, особенно если он носитель, не в курсе что он должен вам ответить фразой из выученного вами диалога. Он, так же как и мы с вами в русском, строит свою речь отдельными словами, подбирая их на ходу по смыслу. В зависимости от того, что он хочет сказать здесь и сейчас. Это обратная ситуация людей которые "понимаю как собака, но сказать не могу".
Но причина у этих ситуаций одна: мозг не умеет определить смысловую разницу английских форм слов. Т.е. не отличает в английском "сделанный" от "делал", а некоторые слова вообще считает непереводимыми. Этот пробел можно устранить за пару месяцев, если поработать над этим целенаправленно. Это позволит научиться управлять словами и научит тому заветному: не думать о правилах, а ставить слова по смыслу, как это делает носитель. При этом это только повысит вашу грамотность в языке. Потому что то, что сказано логично - не может нарушить правил, так как все правила основаны на логике.

Давайте поймём, что в этот момент происходит в вашей голове. Вы слышите знакомые слова и мозг додумывает связывая их в смысл исходя из вашего опыта того, что может быть сказано в данной ситуации. Но услышать связки между словами и повторить не может. Потому что он не знает связки и не распознает. Помните упражнение во втором классе: соберите предложение из разбросанных слов? Вы отлично справлялись, потому что в русском ваш мозг понимает значение каждого окончания и по ним вы можете сложить смысл. Заметьте - без всяких правил. В английской школе детям тоже дают такие задания и они справляются. Тоже без правил. Соответственно, чтобы вы смогли ставить слова по смыслу в английском, нужно показать вам как меняется смысл каждого слова в зависимости от изменения ЧАСТИ слова. На наше счастье в английских глаголах всего три окончания

Почему люди не боятся говорить на русском даже когда делают ошибки. Никто не говорит идеально. Иногда мы даже нарочно коверкаем язык, заведомо говоря неправильно, но не боимся! Потому что мы знаем точно, что значит каждое сказанное нами слово. И знаем точно, что в каждом слове услышит собеседник. Нет шансов сказать что-то не то. Когда же вы учите чужой язык, то наверняка слышите от преподавателей "не переводи словами, переводи фразами", "это слово не переводится" или "здесь это слово значит совсем другое". Но если разобраться в точном значение слов и их изменений в зависимости от окончания и научиться ставить слова по смыслу, то у собеседника не останется шансов услышать что-то не то

Скорее всего с вашей памятью все в порядке. Дело в том, что наш мозг устроен таким образом, что запоминает только то, что понятно.
А если вам дать доходчивое логичное объяснение и вы поймете, то скорее всего вы уже никогда не забудете!)